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                                            自己做粽子注意這3點,粽子不露餡,又香又糯沒有硬心

                                            時間:2019-05-24 15:27:26

                                            端午節馬上就要到了,要說端午節**特色的美食那當屬粽子了。北方人愛吃甜粽子,而南方人愛吃咸粽子。很多人到了端午節那一天喜歡自己做粽子吃,更能感受節日的氣氛。但是自己做出來的粽子卻經常會出現露餡的問題,明明看著別人做起來都很簡單,很成功,但是到了自己這就不是那么回事了。其實要想粽子不露餡,煮出來軟糯沒有硬心是需要掌握技巧的。今天就分享大家幾個做粽子的小技巧,一起來看看吧。自己做粽子注意這3點,粽子不露餡,又香又糯沒有硬心。

                                            1、粽葉的處理

                                            包粽子粽葉的處理也非常重要,粽葉要先放到鍋里,加水加適量的鹽煮一下,這樣不僅能起到殺菌的作用,更重要的能使粽葉更有韌性,這樣煮粽子的時候不容易開裂和露餡。

                                            2、粽子的捆扎

                                            把餡料包裹嚴實之后,很多人不在意的粽子的捆扎其實是非常重要的。粽子的捆扎方式根據餡料的不同而不同,如果是豆沙餡的粽子的話不宜扎的太緊,不然米粒被擠進豆沙中,就容易煮不透、出現夾生的問題。如果是咸肉粽,也要分肥肉還是瘦肉,肥肉的話不宜扎緊,松緊適度就可以了,但如果是瘦肉就要扎緊一點,因為瘦肉熟了之后會縮水,如果扎不緊,汁就會流到湯里,不能保持粽子的肥糯。

                                            3、煮粽子

                                            煮粽子**要等水開之后再下鍋,而且煮粽子的水**要夠多,要沒過粽子才行,如果沒有沒過粽子的話,露出水面的粽子就容易煮不熟,出現硬心。還有如果水不夠了,不要加生水,**加開水。

                                            制作粽子的這3個技巧大家都學會了嗎?

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